変わりけんちん
４人分なんて云わずにど〜んといきましょ。適当が一番美味しいのです。たまには目分量で味付けも。好きな赤城の野菜4〜6種を短冊でも小口でも食べやすい大きさに切り揃えてください。お野菜は煮え方が多少違いますので、そこのところだけを気をつけて、豆腐などは煮崩れますから早く入れ過ぎると崩れます。里芋も早くに火が通ります。
　最後の味付けは…酒粕はなかなか溶けません。前もって煮汁を少しずつ入れ、解きほぐしながら味噌と合わせてください。聖酒造の酒粕と味噌は同量カップ4に対して目安50〜60g、どちらかを多くしてもお好み次第。冷えた体に「熱燗と熱いかす汁」たまりませんね。

酒粕のブタ汁
　けんちん汁と同じように赤城の肉と野菜。食べやすい大きさと煮えやすいように切り揃える。この季節、脂身が旨い福豚肉も一口大に切る。
　鍋に入れ煮立て、軽くアクを取りながら福豚肉を煮る。野菜を入れ、柔らかくなるまで煮込む。前もって、聖酒造の酒粕を煮汁で解きほぐし、味噌 (4カップに対して50〜60g同量)を入れて出来上がり。疲れたときには赤城の野菜、福豚と酒粕の心意気が体の芯まで温めてくれます。

白菜と福豚肉重ね酒粕煮(電子レンジ料理)
　大きめの白菜を５〜６枚、白菜と交互に福豚肉を重ね、6〜8cmの幅に切り、深い器に並べ、聖酒造の酒粕と味噌 (50〜60g同量)を4カップの水に解きほぐし、器の白菜と福豚が隠れるまで入れる。味噌はお好みに合わせて赤味噌、白味噌、一工夫もありです。
　器にラップをかけ、10分〜15分で出来上がり。白菜の柔らかい方がお好きな方は、５分ほど増やされても良いし思います。白菜、福豚肉の代わりにキャベツにベーコンを重ねるとイタリア風に？工夫は付きません。
　｢百薬の長」にあやかり、「酒粕は料理！」。赤城の野菜もお酒もお肉も…。これから、もっと楽しませてくれそうです。